Laravel — Caracoles con espaguetis

Lavaremos los caracoles, dándoles varias aguas. Los pondremos a cocer en una olla con agua fría, 1 puñado de sal y 1 ramita de tomillo, a fuego fuerte. Cuando arranque el hervor, bajaremos el fuego y los dejaremos cocer, durante 20 minutos, espumándolos de vez en cuando.
Los escurriremos y sacaremos de sus caparazones, eliminando la parte final del caracol, reservándolos.
En una sartén, pondremos aceite o mantequilla, según el gusto de cada persona, donde rehogaremos la cebolla picada muy fina.
Cuando esté dorada (unos 15 minutos), añadiremos el ajo picado fino, el perejil picado, el orégano, el tomillo, el romero, la sal y finalmente, los caracoles, mezclándolo todo bien. Los reservamos.
Coceremos los espaguetis, en una cacerola con abundante agua con sal, el tiempo que nos indique el envoltorio.
Cuando estén al dente, los escurriremos y colocaremos en una fuente de servir, añadiéndoles toda la mezcla preparada anteriormente.
Lo espolvorearemos con el queso rallado.
Acompañarlos con un bol con queso rallado, por si algún comensal desea añadirse más.

Caracoles con espaguetis