Caracoles con espinacas gratinados
Preparación
- En una paella con aceite, pondremos a dorar los ajos, las pasas y los piñones.
- Una vez dorados añadiremos las espinacas, previamente hervidas y escurridas.
- Salpimentaremos y añadiremos la crema de leche, dejándolo reducir durante 5 minutos y reservarlo.
- En otra sartén, freiremos un poco los caracoles (ya hervidos, durante 20 minutos y salpimentados) durante 6 minutos.
- Sacarlos del fuego y añadirlos a las espinacas, dejándolos cocer, algunos minutos más, sin parar de remover y a fuego moderado.
- A continuación, espolvorearemos con abundante queso rallado por encima, salpimentar y colocarlos en una cazuela de barro.
- Gratinar al horno hasta que se funda el queso.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 Kg. de caracoles — (preferentemente bovers)
- 1 Kg. de espinacas cocidas
- 1/2 l. de crema de leche
- queso rallado
- 2 dientes de ajo
- 100 gr. de pasas
- 100 gr. de piñones
- pimienta negra
- aceite de oliva
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Marisco
