Cardos con salsa de pimentón
Preparación
- Limpiaremos bien de hilos y coceremos el cardo, cortado a trozos, en agua con sal y el limón (unos 60 minutos), hasta que esté tierno. Lo escurriremos y reservaremos tanto el cardo como el caldo de la cocción.
- En una sartén con aceite de oliva, rehogaremos la cebolla picada y cuando esté dorada, echaremos la harina, dándole unas vueltas con una cuchara de madera.
- Añadiremos el pimentón dulce, retirando la sartén del fuego, removiéndolo bien todo, para no quemar el pimentón.
- Añadir el agua de cocer el cardo, dándole un hervor.
- Echaremos esta salsa sobre el cardo, que hemos puesto en una cacerola, dejándolo cocer todo junto 10 minutos más, a fuego lento.
- Servirlo en una fuente, previamente calentada, para que no se enfríe.
Ingredientes
- 1 cardo blanco mediano.
- 1 cucharadita de pimenton dulce, rasa. — (de las de café)
- 1 cebolla mediana.
- 1 1/2 cucharadas de harina.
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- agua mineral de cocer el cardo.
- 1 limon.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 150 min
- Cocción
- 80 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Trigo
