Carlota de manzana caramelizada
Preparación
- Pelaremos las manzanas y las cortaremos en 8 partes (gajos).
- Las remojaremos en zumo de limón, para que no se nos oxiden.
- A continuación, pondremos azúcar en una sartén, dejándola derretirse.
- Cuando se haya derretido, incorporaremos la miel, la mantequilla, la sal y el zumo de limón.
- Después, caramelizamos las manzanas.
- Mientras tanto, ponemos en un cazón, la nata líquida y la vainilla, dejándola infusionar.
- De inmediato, ponemos en un bol, el queso fresco, añadimos la nata y lo mezclamos bien.
- Inmediatamente después, colocamos el conjunto, en una manga pastelera.
- Finalmente, ponemos un poco de queso sobre un disco de pasta de hojaldre, colocamos la manzana encima, y lo ponemos en el centro del plato.
- Lo acompañaremos con la infusión de la nata líquida.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 200 cl. de nata líquida.
- 160 gr. de queso fresco.
- 60 gr. de azúcar.
- 40 gr. de miel.
- 30 gr. de mantequilla.
- 32 gr. de nata.
- 24 gr. de azúcar. — ( para caramelizar)
- 1/2 ramita de vainilla.
- 2 manzanas Granny Smith.
- 5 ml. de zumo de limón.
- 4 discos de pasta de hojaldre.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
