Laravel — Dulce marroquí de almendras y bastela

Pelaremos las almendras, escaldándolas en una cacerola con agua hirviendo, unos minutos.
Las pelaremos y secaremos con un paño, mezclándolas con el azúcar y las trituraremos 3 veces.
Una vez molidas las almendras y el azúcar, les añadiremos las cucharadas de agua de azahar.
Pondremos esta pasta en una cacerola, a fuego bajo, con un poquito de mantequilla, removiéndolo con una espátula de madera, hasta que funda el azúcar y quede pegada a la pasta de almendras, durante unos 15 o 20 minutos de cocción.
Lo retiraremos del fuego, dejándola enfriar y le incorporaremos las yemas de huevo y la canela.
Prepararemos y decoraremos el dulce de la siguiente manera. Pegaremos 2 hojas de la bastela con un poco de yema de huevo, poniendo la parte brillante de las hojas hacia fuera.
Formaremos con la pasta de almendras una especie de salchicha larga y la envolveremos con estas hojas.
La enrollaremos como un caracol, sobre una fuente de horno, untada de aceite.
A continuación, se siguen haciendo rollos y pegándolos con la yema de huevo a los ya puestos sobre la fuente de horno. Así hasta terminar toda la pasta.
Debe de quedar como una rosca de porras más delgada y bien junta.
Untaremos toda ella de yema de huevo y la meteremos en el horno precalentado, a 180ºC., durante unos 25 o 30 minutos. El dulce nos debe de quedar dorado.
Sobre este dulce pondremos otra bandeja de horno, con el fin de darle la vuelta, para dorarlo por el otro lado.
Una vez cocido, lo espolvorearemos muy bien de azúcar molida y de canela para decorarla.
Después lo cortaremos en porciones

Dulce marroquí de almendras y bastela

Preparación

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Ingredientes

Detalles

⚠️ Alérgenos

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