Laravel — Carlota rusa

Disolveremos la gelatina sin sabor con la leche evaporada y 1/2 taza de azúcar en un cazo, al baño María. Colarla.
Batiremos las yemas de huevo, hasta que queden muy espumosas.
Incorporaremos la mezcla de la gelatina y luego, la volveremos a poner al baño de María. Espesarla removiéndola, sin que llegue a hervir.
Agregaremos la vainilla, dejándola enfriar.
Batiremos las claras de huevo a punto de nieve e iremos incorporando, poco a poco, el azúcar, en pequeñas cantidades. Reservarlas.
Batiremos la crema de leche, a punto de crema espesa.
Incorporaremos, mezclando suavemente, las claras montadas y la preparación de las yemas, siempre de forma envolvente y de abajo arriba.
En un molde desmontable, colocaremos alrededor, pegando con un punto de mantequilla, las biscotelas cortadas a la altura del molde, una junto a la otra.
Verteremos la mezcla dentro del molde.
Lo introduciremos en la nevera, durante unas horas, hasta que cuaje.
Desmoldarlo y adornarlo con crema chantilly.

Carlota rusa