Preparación
- Pondremos las yemas de huevo en un cazo de fondo grueso.
- Añadiremos el azúcar, batiéndolo ligeramente.
- Lo acercaremos al fuego, y sin dejar de mover, hasta que espese pero procurando que no hierva, ya que se nos cortaría la crema, ( emplearemos de 3 a 5 minutos). Apartarlo del fuego y dejarlo enfriar.
- Verteremos la crema en un bol y agregaremos el coco rallado, (reservando un poco para el final), trabajándolo bien, para que nos quede muy bien mezclado.
- Dejarlo enfriar, moviéndolo varias veces con una espátula o cuchara de madera.
- Moldearemos las yemas con las manos cuidando de no hacerlas demasiado grandes y las pasaremos por el resto de coco rallado reservado.
- Colocaremos las yemas de coco en cápsulas de papel.
Ingredientes
- 6 yemas de huevo.
- 100 gr. de azúcar.
- 200 gr. de coco rallado.
- Para el montaje: — XXXX
- cápsulas de papel
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 6
- País
- Brasil
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Huevos
