Carpaccio de canguro
Preparación
- Cubriremos el bife de canguro con sal entrefina, pimienta negra, tomillo, y perejil.
- Haremos un rollo cilíndrico grueso con la carne, envolviéndola firmemente con un trozo de papel film transparente, sobre todo, debe quedar bien apretado y lo reservaremos en el congelador, dejándolo un mínimo de 2 horas.
- Lo cortaremos en rodajas muy finas, retirándoles el papel.
- Las extenderemos y pincelaremos con aceite de oliva, sal y vinagre.
- Para acompañar mezclaremos el curry con la salsa mayonesa, sirviéndola en una salsera aparte.
- También podemos acompañarlo con unos berros, aliñados con aceite de oliva, sal, zumo de limón y queso parmesano rallado.
Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 1 bife de canguro
- sal entrefina
- pimienta negra molida
- tomillo molido
- perejil
- aceite de oliva.
- vinagre.
- Para acompañar: — XXXX
- salsa mayonesa.
- 1/2 cucharadita de curry.
- berros — (opcional).
- Para el aliño de los berros: — XXXX
- aceite de oliva.
- sal.
- zumo de limón.
- queso parmesano rallado.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 2
- País
- Australia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
