Preparación
- Cortaremos el chorizo y el jamón serrano en taquitos pequeños y los saltearemos en una sartén con un poco de aceite.
- Seguidamente incorporaremos el pimiento morrón, asado y cortado en tiras, y los guisantes. Lo sazonaremos al gusto y lo dejaremos freír unos 5 minutos.
- Batiremos los huevos en un bol e incorporaremos el sofrito, mezclándolo bien.
- Lo verteremos en la sartén con un poco de aceite, bien caliente, dejándola cuajar. Le daremos la vuelta con un plato o una tapa más ancha que la sartén, dejándola cuajar por el otro lado.
- Podemos acompañarla con una salsa de tomate.
Ingredientes
- 100 gr. de jamón serrano en un trozo.
- 100 gr. de chorizo.
- 100 gr. de guisantes cocidos.
- 1 pimiento morrón asado.
- 6 huevos.
- sal.
- aceite de oliva.
- salsa de tomate — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- La Rioja
⚠️ Alérgenos
Huevos
