Preparación
- Pelaremos el limón y cortaremos la piel en tiras finas. Exprimiremos su zumo.
- Laminaremos los champiñones y trocearemos los tomates en gajos finos.
- Cortaremos 4 láminas de apio, reservándolas, el resto, lo cortaremos en rodajas.
- Pelaremos la cebolla y la cortaremos en juliana fina.
- Picaremos 2 ramitas de perejil y reservaremos otra para decorar.
- Montaremos el plato, formando una base de champiñones en cada plato, repartiremos las rodajas de apio en el centro y le añadiremos 1 cucharada de zumo de limón, la cebolla y los tomates. Salpimentaremos y agregaremos 1 cucharadita de aceite de oliva.
- Repartiremos por encima las escamas de queso, el perejil picado y los germinados.
- Los serviremos adornados con las láminas de apio, las tiritas de piel de limón y el perejil.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 limón — (su zumo y su piel).
- 200 gr. de champiñones.
- 4 tomates cherry.
- 1 apio.
- 1/2 cebolla roja.
- 3 ramitas de perejil.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 100 gr. de escamas de queso parmesano.
- 1 cucharada de germinados de rábano.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
