Preparación
- Haremos una pequeña incisión, en la parte abombada de las castañas y las escaldaremos en agua hirviendo, durante 10 minutos, las dejaremos enfriar un poco y las pelaremos con cuidado, dejándolas que se enfrien.
- Prepararemos en una cazuela, un almíbar con el azúcar, el agua, la canela, la vainilla y la piel de limón, dejándolo cocer, a fuego lento, durante unos 15 minutos.
- Incorporaremos las castañas, dejándolas cocer, durante unos 20 minutos más.
- Retiraremos la cazuela del fuego, dejándola reposar durante toda la noche.
- Por la mañana, escurriremos las castañas, poniéndolas a secar en el horno precalentado a 80ºC., durante 2 horas.
- Las dejaremos enfriar y las podemos colocar en cestitas de papel.
Ingredientes
- 1/2 kg. de castañas
- 400 gr. de azúcar
- 400 ml. de agua mineral sin gas
- 1 ramita de canela
- 1 vaina de vainilla
- 1 limón — (su corteza)
Detalles
- Tiempo total
- 180 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
