Preparación
- Salpimentamos los trozos de conejo y los ponemos en una cazuela con aceite de oliva, junto con las cebollas cortadas en cuartos, los trozos de tocino, los panecillos mojados en vino blanco, removiéndolo todo bien, a fuego suave, hasta que estén ligeramente dorados (unos 10 a 15 minutos).
- Retiramos la cazuela del fuego, añadiremos a continuación, la zanahoria rallada, el puerro en rodajas, las almendras tostadas picadas, las salchichas troceadas y la pimienta negra.
- Ponemos todo en una cazuela que pueda ir al horno con un fondo de agua mineral, justo que lo cubra todo, aplanamos la superficie y colocamos encima 1 hoja de laurel.
- Metemos en el horno, previamente calentado, a 180ºC., durante 25 minutos.
- Acompañar el plato con la salsa alioli aparte, en una salsera.
Ingredientes
- 600 gr. de conejo troceado
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 2 panecillos
- 50 gr. de almendras tostadas
- 1 vaso de vino blanco seco
- 100 gr. de tocino
- 2 salchichas bratwurst
- pimienta negra molida
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- sal
- salsa alioli
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Huevos
Trigo
