Preparación
- Coceremos el arroz integral durante 40 minutos o el tiempo que nos indique el envoltorio.
- En una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva, rehogaremos la zanahoria y el tomate cortados en daditos muy pequeños.
- Los salpimentaremos y le agregaremos al arroz escurrido junto con el perejil picado, mezclándolo bien y reservándolo.
- Cortaremos las pechugas de pollo en dados y los pondremos a macerar durante 1 hora con el diente de ajo picado, el jengibre molido y un chorrito de aceite.
- Ensartaremos con los pinchos los dados de pollo macerados y la piña cortada en daditos, alternándolos.
- Los salpimentaremos y asaremos en una plancha bien caliente durante 2 minutos por cada lado.
- Los serviremos acompañados con el arroz integral anterior, dentro de un bol.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo.
- 4 rodajas de piña.
- 1 diente de ajo.
- 1 pizca de jengibre molido.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para la guarnición: — XXXX
- 3 tacitas de arroz integral — (de las de café) .
- 1 tomate.
- 1 zanahoria.
- 1 ramita de perejil.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Islas Vírgenes de los Estados Unidos
