Laravel — Pollo Tai asado

Untaremos toda la piel del pollo con el aderezo de las 7 especias.
Calentaremos el aceite en una cazuela que pueda ir al horno, donde doraremos ligeramente, por todos los lados, el pollo.
Lo espolvorearemos con el ajo, el chile y el jengibre, dejándolo freír durante 1 minuto.
Verteremos el caldo de pollo y lo llevaremos a ebullición.
Taparemos la cazuela y la introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., durante 45 minutos.
Pondremos la citronela, la salsa de pescado, el azúcar y el zumo de lima, en el vaso de un robot de cocina.
Picaremos el cilantro y las cebolletas tiernas y los incorporaremos al vaso del robot, junto con la cúrcuma, batiéndolo, hasta que todo los ingredientes estén bien integrados.
Añadiremos la leche de coco y volveremos a batirlo, hasta que se hayan mezclado bien, para obtener una salsa uniforme.
Sacaremos la cazuela del horno y le agregaremos la salsa anterior, vertiéndola por encima del pollo.
Volveremos a introducir la cazuela en el horno, dejándola 45 minutos más, hasta que el pollo nos quede muy tierno.
Retiraremos la cazuela del horno y repartiremos las espinacas y los fideos de arroz instantáneo, a la salsa que rodea el pollo, dejándolo reposar unos 10 minutos. Servir de inmediato.

Pollo Tai asado