Picantones rellenos de castañas
Preparación
- Mientras precalentamos el horno a 200ºC. iremos rellenando los picantones.
- Primero, los salpimentaremos, tanto por dentro como por fuera, introduciremos en el interior de cada picantón, las castañas, los dátiles, los orejones, las ciruelas pasas, las pasas de Corinto, los piñones, el tomillo, el romero y el laurel, cerraremos con un palillo para que no se escapen.
- Pondremos los picantones en una bandeja de horno y la meteremos en el horno durante 40 minutos.
- A la mitad de la cocción rociaremos con un poco de brandy, le daremos la vuelta con mucho cuidado.
- Cuando lo presentemos en la mesa, los cortaremos por la mitad y dispondremos medio picantón en cada plato.
Ingredientes
- 2 picantones
- 12 castañas
- 4 dátiles
- 4 orejones
- 4 ciruelas pasas sin hueso
- 50 gr. de pasas de corinto
- 50 gr. de piñones
- unas ramitas de tomillo
- unas ramitas de romero
- 4 hojas de laurel
- un chorrito de brandy
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 70 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
