Cazuela de fideos con almejas
Preparación
- Poner en una olla con agua mineral la sal y el laurel.
- Coceremos los fideos, durante 10 minutos y los escurriremos, reservándolos.
- En una cazuela con aceite de oliva, doraremos los dientes de ajo picados y la cebolla picada muy fina.
- Incorporaremos las almejas, (que las hemos tenido en remojo en un recipiente con agua y 1 puñado de sal, durante 1 hora, para que suelten la arenilla que pudiesen llevar), revolviéndolas constantemente durante 4 minutos.
- Seguidamente añadiremos la harina, el pimentón dulce o la paprika (al gusto), el azafrán y el vino blanco.
- Agregaremos los fideos y el caldo de pescado, dejándolo cocer, durante 5 minutos.
- Los presentaremos en la misma cazuela espolvoreado por encima con perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 500 gr. de fideos gruesos.
- 1 hoja de laurel.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 cebolla.
- 1 kg. de almejas.
- 1 cucharada sopera de harina.
- 1 cucharada de pimentón dulce o paprika — (al gusto).
- 1 pizca de azafrán.
- 1 vaso de vino blanco seco.
- 3/4 l. de caldo de pescado.
- sal.
- perejil.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
Marisco
