Laravel — Cazuela de pollo con bogavante

Limpiaremos y trocearemos el pollo.
Haremos un poco de caldo con la molleja y el cuello del pollo, 1 hueso de ternera, hierbas para el caldo, sal y agua mineral, si lo hacemos en olla rápida, emplearemos unos 20 minutos, en olla normal emplearíamos el triple de tiempo.
Salpimentaremos el pollo y lo freiremos en una cazuela con aceite, hasta que quede dorado.
Retiraremos el pollo y colaremos el aceite.
Freiremos el bogavante en este aceite, troceado.
Haremos una picada de tomates y ajos escalivados, almendras tostadas, un poco de chocolate negro y un chorrito de brandy, hasta que quede todo bien majado.
Verteremos esta picada en la cazuela donde está el bogavante, dejándolo cocer unos 5 minutos. Retiraremos el bogavante, reservándolo.
Pondremos el caldo que hemos hecho, una vez colado, en la cazuela y cuando arranque a hervir pondremos el pollo, dejándolo cocer hasta que veamos que está cocido (unos 20 minutos).
Finalmente, añadiremos el bogavante, dejándolo cocer todo, 5 minutos más. Presentarlo en la misma cazuela.

Cazuela de pollo con bogavante