Cazuela de pulpo con salsa de pimentón
Preparación
- Congelaremos el pulpo fresco de manera rápida y lo descongelaremos lentamente.
- Una vez descongelado, lo sumergiremos 3 veces en agua hirviendo sin sal, dejando cada vez que arranque el hervor, después lo dejaremos cocer, durante 1 hora.
- Mientras, pelaremos y cortaremos las patatas en rodajas y las coceremos en agua con sal, dejándolas un poco al dente.
- Cuando estén en su punto, las escurriremos y colocaremos sobre una bandeja.
- Cortaremos el pulpo en rodajas, poniéndolas sobre las patatas y lo cubriremos con una salsa que haremos mezclando el alioli con el pimentón dulce y rociándolo todo con aceite de oliva virgen extra, aromatizado con romero. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 1 pulpo fresco de unos 800 gr.
- 1/2 kg. de patatas.
- aceite de oliva virgen extra aromatizado con romero.
- sal.
- Para la salsa: — XXXX
- 100 gr. de salsa de alioli.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Marisco
