Preparación
- Sancocharemos 1 gallina entera, en una olla grande, cubierta de agua, durante 2 horas.
- Mezclaremos el zumo de los limones con el ají amarillo molido, la sal y la pimienta.
- Cortaremos la gallina en trozos grandes, colocándolos bajo las cebollas crudas (cortadas a lo largo y enjuagadas en agua caliente) y el rocoto picado.
- Finalmente, verteremos la mezcla de limón sobre la fuente.
- La acompañaremos con yuca sancochada. También podemos acompañarla con maíz dulce.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 1 gallina
- 10 limones — (su zumo)
- 200 gr. de ají amarillo
- 6 cebollas
- 2 rocotos
- sal
- pimienta negra molida.
- Para acompañar: — XXXX
- yuca sancochada — (opcional)
- maíz dulce — (opcional)
Detalles
- Tiempo total
- 150 min
- Cocción
- 120 min
- Comensales
- 6
- País
- Chile
