Cebollas caramelizadas
Preparación
- Pelaremos y cortaremos las cebollas en juliana fina.
- En una cacerola con aceite de oliva, colocaremos las cebollas, sazonaremos con sal y pimienta negra, cocinándola en el fuego más pequeño, a fuego mínimo.
- Una vez que comiencen a ablandarse y transparentarse, la espolvorearemos con el azúcar moreno y agregaremos el vino tinto y la rama de tomillo.
- Lo removeremos de vez en cuando y una vez que las cebollas estén suaves y hayan tomado color, las retiraremos del fuego.
- La cocción puede tardar entre 1 a 1 1/2 horas.
- Son especialmente interesantes para acompañar carnes de cerdo o vacuno, asadas.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 kg. de cebollas
- 2 cucharadas de vino tinto
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 ramita de tomillo
- sal
- pimienta negra
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
