Preparación
- Salpimentaremos el lomo de cerdo, dorándolo en una cacerola con la mitad de la manteca. Cuando esté dorado, retirarlo del fuego.
- En la misma cacerola, añadiremos el resto de la manteca y doraremos las chalotas picadas, a fuego suave, durante unos 15 minutos.
- Agregaremos la cerveza, las hierbas aromáticas y la sal, rehogándolas, durante 15 minutos.
- Pasaremos la salsa por la batidora o el pasapurés, ligándola con el pan rallado.
- Cortaremos en rodajas el lomo, poniéndolas en la cacerola para terminar de guisarlas en la salsa.
- Por último, saltearemos en mantequilla la manzana, pelada y cortada en láminas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de lomo de cerdo en una pieza
- 75 gr. de manteca de cerdo
- 2 vasos de cerveza — (400 ml.)
- 4 cucharadas de pan rallado
- pimienta negra molida
- sal
- hierbas aromáticas
- 8 chalotas
- 1 manzana
- mantequilla
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Alemania
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
