Cerdo con salsa de naranja
Preparación
- Pondremos el zumo de naranja a calentar en un cazo.
- Cuando empiece a consumirse, añadiremos el caldo de carne, dejándolo cocer unos 10 minutos más.
- Mientras tanto, pelaremos las naranjas y les sacaremos los gajos, procurando eliminar las pieles blancas.
- Cortaremos en tiras los filetes de presa de cerdo ibérico, sazonándolos.
- Saltearemos los dientes de ajo partidos por la mitad en una cazuela con un poco de aceite.
- Añadiremos la carne salteándola con los ajos, hasta que esté dorada.
- Cuando esté casi acabado, incorporaremos los gajos de naranja y el perejil, dejándolos unos 3 minutos más.
- Presentaremos todo, rociado con la salsa de naranja.
Ingredientes
- 600 gr. de filetes de presa de cerdo ibérico.
- 1 cabeza de ajos.
- 2 dl. de caldo de carne.
- 2 naranjas.
- 1 dl. de zumo de naranja.
- perejil.
- sal.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
