Preparación
- Para la salsa, pondremos a cocer los guisantes y la patata pelada y troceada. Lo sazonaremos y añadiremos 1 cucharada de aceite de oliva. Lo dejaremos cocer durante unos 15 minutos aproximadamente. Lo trituraremos y reservaremos.
- Trocearemos el jamón en taquitos, ly o saltearemos en una sartén con un poco de aceite.
- Añadiremos la harina y la disolveremos.
- Incorporaremos las setas de primavera (setas de cardo, por ejemplo), cortadas a mano, las habas y los guisantes, los sazonaremos y saltearemos ligeramente.
- Dejamos enfriar esta preparación y una vez fría, rellenaremos las obleas.
- Las cerraremos y ataremos con las tiras de puerro.
- Colocaremos las obleas en una placa de horno y las hornearemos durante unos 3 minutos a 180ºC.
- Las serviremos, calentando la crema de guisantes, poniéndola luego en el fondo del plato y encima colocaremos las cestas (obleas).
Ingredientes
- 4 obleas de pasta brick.
- 200 gr. de habas frescas, peladas y cocidas.
- 200 gr. de guisantes frescos, pelados y cocidos.
- 200 gr. de setas de primavera — (setas de cardo, por ejemplo).
- 50 gr. de jamón ibérico.
- 1 cucharadita de harina.
- 4 tiras finas de puerro.
- aceite de oliva.
- sal.
- Para la salsa: — XXXX
- 1 patata grande.
- 250 gr. de guisantes frescos, pelados.
- aceite de oliva.
- sal.
- agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Trigo
