Laravel — Cevapcici

Pelaremos la cebolla y los dientes de ajo y los picaremos bien.
Los mezclaremos con las carnes picadas de cordero y vacuno, además del vino tinto.
Lo sazonaremos con sal, pimienta negra, el pimentón dulce y el tomillo. Lo amasaremos hasta obtener una masa uniforme.
Con las manos húmedas formaremos unas croquetas en forma alargada.
Las pintaremos con aceite y las asaremos en la parrilla, hasta que estén hechos por dentro y crujientes por fuera.
Para hacer el ajvar, precalentaremos el horno a 250 °C.
Lavaremos los pimientos y las berenjenas y las asaremos durante unos 40 minutos, hasta que empiecen a hacerse ampollas y se tueste la piel. Los sacaremos del horno y los introduciremos en una bolsa para congelados y los dejaremos enfriar.
Los pelaremos y eliminaremos las semillas de los pimientos. Cortaremos todo en cuadritos.
Pelaremos la cebolla y el ajo y los picaremos bien.
Abriremos la guindilla de arriba abajo, eliminando las semillas y picándola fina.
Mezclaremos todos los ingredientes, sazonándolos con el zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
Serviremos los cevapcici con el ajvar en una salsera aparte.

Cevapcici