Champiñones rellenos de marisco
Preparación
- Le quitaremos el pie a los champiñones grandes.
- Freiremos los champiñones pequeños, picados con la chalota y los camarones pelados, en una sartén con mantequilla, el ajo picado, agregando el caldo de pescado, dejándolo cocinar todo junto, dejándoio enfriar.
- Rellenaremos los champiñones grandes con la mezcla de camarones.
- Encima de estos, pondremos un poco de mantequilla y media cola de camarón. Poniéndolos sobre una fuente engrasada con mantequilla.
- Los introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante 15 minutos.
- Prepararemos la salsa, triturando los pimientos, poniéndolos en un cazo y les agregaremos la crema de leche y el brandy, dejándolos cocer, durante 10 minutos, a fuego suave, salpimentándolo.
- Pondremos la salsa en los platos de servir y sobre ella los champiñones.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 16 champiñones grandes
- 300 gr. de camarones
- 125 gr. de champiñones pequeños
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 chalota picada
- 1/2 bote de pimientos asados en conserva
- pimienta negra
- sal
- 1 1/2 de caldo de pescado
- 1 cucharada de brandy
- 250 ml. de crema de leche
- mantequilla
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
Marisco
