Laravel — Charlota de fresas

Untaremos con mantequilla un molde de charlota.
Herviremos en un cazo, el azúcar y el agua mineral.
Una vez diluido el azúcar, añadiremos el coñac o licor de kirsh.
Cortaremos las fresas en trozos.
Batiremos la nata muy fría con el azúcar, una vez montada, se perfuma con la esencia de vainilla.
Cubriremos el fondo del molde con las soletillas, mojadas rápidamente en el jarabe preparado.
Adornaremos las paredes del molde con las soletillas mojadas en el jarabe.
Pondremos en el fondo del molde tapizado de soletillas una capa de fresa y otra de nata, pondremos otra capa de soletillas y volveremos a poner una capa de fresa y otra de nata, terminaremos la charlota con una capa de soletillas.
Una vez terminado, taparemos el molde con un trapo, dejándolo reposar toda la noche en la nevera.
La sacaremos del molde en el momento de servir, poniendo en su alrededor una cinta ancha, sujetando las soletillas.
La naparemos con crema chantilly y la decoraremos con algunas fresas.

Charlota de fresas