Preparación
- Colocaremos la mariposa montada en las cuchillas.
- Añadiremos en el vaso del robot las claras de huevo, el azúcar, la sal, las gotas de vinagre o de zumo de limón. Programaremos 4 minutos, 50ºC. velocidad 3.5.
- Batiremos sin temperatura, programando 4 minutos. velocidad 3.5.
- Pondremos toda la elaboración en una manga pastelera con boquilla rizada y haremos montoncitos sobre una placa forrada con papel de hornear.
- La introduciremos en el horno precalentado a 150ºC. durante 15 minutos.
- Bajaremos la temperatura del horno a 100ºC. y lo dejaremos 60 minutos más.
- Lo dejaremos enfriar dentro del horno. Una vez frío, podemos guardarlo en un recipiente hermético. Lo consumiremos antes de 3 semanas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 claras de huevo
- 200 gr. de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 4 gotas de vinagre o de zumo de limón
Detalles
- Tiempo total
- 95 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- Suiza
⚠️ Alérgenos
Huevos
