Preparación
- Cortaremos la carne en trozos muy pequeños y los coceremos en el horno hasta que estén completamente secos. Los dejaremos enfriar y los cortaremos a tiras.
- Rehogaremos en una cazuela con aceite, la cebolla picada y cuando esté bien dorada (unos 15 minutos), añadiremos los tomates triturados.
- Cuando estén cocidos (10 minutos más), añadiremos las tiras de carne, sazonándolo con mejorana, comino, perejil, guindilla, sal, pimienta y azúcar.
- Después de 20 minutos de cocción, añadiremos la calabaza, las judías verdes, los guisantes y el maíz, dejándolo cocer, durante al menos 30 minutos más. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de carne de buey
- 100 cc. de aceite
- 1 cucharada de azúcar acaramelado
- 12 cucharadas de cebolla picada
- 4 tomates maduros
- 200 gr. de guisantes desgranados
- 200 gr. de judías verdes
- 250 gr. de calabaza
- 1 pizca de perejil
- 1 pizca de comino
- pimienta negra
- sal
- 1 pizca de mejorana
- 1 taza de maíz cocido
- 1 guindilla
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- País
- Chile
