Preparación
- Pelaremos y picaremos las cebollas y los dientes de ajo.
- En una cacerola con aceite de oliva, pocharemos la cebolla y el ajo, a fuego suave, unos 10 a 15 minutos.
- Añadiremos la guindilla.
- Incorporaremos los chipirones sazonándolos con sal, la hoja de laurel y el vaso de vino blanco seco. Bajaremos el fuego, a fuego lento, dejándolo cocer durante unos 45 minutos.
- Retiraremos la hoja de laurel y los espolvorearemos con el perejil picado. Servir calientes.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de chipirones pequeños
- 3 cebollas de Figueres
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 200 ml. de vino blanco seco
- 1 guindilla de Cayena
- aceite de oliva
- sal
- perejil fresco
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Marisco
