Preparación
- Lavaremos, rasparemos y cortaremos las zanahorias.
- Pelaremos y cortaremos las cebollas a trozos pequeños.
- Cortaremos el apio y la col a trozos.
- Pondremos una cazuela con aceite al fuego y añadiremos las verduras, removiéndolas para que se impregnen de aceite, rehogándolas, durante 5 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, añadiremos el caldo vegetal, dejándolo hervir, otros 5 minutos, agregando el extracto de levadura y la salsa de soja.
- Mezclaremos la harina de maíz con las cucharadas de agua mineral, añadiéndola a las verduras, dejándolas cocer, 5 minutos más.
- En un cazo, pondremos los retoños de soja, cociéndolos brevemente, sirviéndolos en un plato aparte. Serviremos todo muy caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 100 gr. de retoños de soja. — (brotes)
- 1/2 manojo de apio.
- 1/2 col pequeña.
- 1/2 cucharada de extracto de levadura.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 cebolla grande.
- 2 zanahorias.
- 2 cucharadas de harina de maíz.
- 3 cucharadas de agua mineral.
- 1 taza de caldo vegetal.
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- China
⚠️ Alérgenos
Soja
