Laravel — Chulas de pescado

Quitaremos las pieles y las espinas del pescado. Lo picaremos bien.
Pelaremos las patatas y las coceremos, durante unos 15 a 20 minutos).
Seguidamente las pasarmos por el pasapurés.
Pondremos en un bol el puré, añadiremos la leche, la mantequilla y el picadillo de pescado, mezclándolo todo muy bien.
A continuación incorporaremos los huevos, mezclándolos de uno en uno. Sazonaremos con sal, pimienta y nuez moscada. La mezclaremos de nuevo muy bien.
Con la masa preparada, formamos unas bolas (como las albóndigas), las pasaremos por harina y las freiremos en aceite abundante, para que queden bien doradas.
Seguidamente, las colocaremos en una cazuela.
En la misma sartén, con un poco del aceite sobrante, rehogaremos la cebolla picada, espolvoreamos con harina, la dejaremos dorar y añadiremos el caldo caliente. Sazonaremos con sal y agregaremos el vino blanco.
Coceremos a fuego lento durante 10 minutos y lo verteremos en la cazuela de las chulas (bolas).
Pondremos la cazuela a fuego suave y la dejaremos cocer unos minutos, para que cojan el sabor de la salsa.
Espolvoreamos con perejil picado.
Moveremos la cazuela, de vez en cuando, para que no se agarren en el fondo. Servir en la misma cazuela.

Chulas de pescado