Preparación
- Calentaremos la mitad del aceite en una cazuela y añadiremos las cebollas cortadas en juliana fina, cociéndola lentamente, unos 60 minutos, hasta que esté tierna y transparente.
- Unos minutos antes de comerlos, calentaremos en una sartén con el resto del aceite y saltearemos las cigalas, a fuego vivo, durante 30 segundos.
- De inmediato añadiremos el vino blanco, dejando que se evapore el alcohol y agregaremos la cebolla cocida. Mezclaremos el conjunto unos 3 minutos y ya podemos emplatarlas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 32 cigalitas frescas.
- 1,3 kg. de cebollas.
- 1 vaso de vino blanco seco.
- 300 ml de aceite de oliva extra virgen.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Marisco
