Cintas con conejo y champiñones
Preparación
- Podemos pedir en la pollería que nos deshuesen el conejo, las partes traseras que son las que tienen más carne.
- Cortaremos a trocitos pequeños la carne del conejo, trocearemos los champiñones.
- Picaremos la cebolla y el ajo y lo doraremos en una sartén con aceite de oliva, durante unos 15 minutos.
- Añadiremos la carne de conejo y lo dejaremos cocer a fuego suave durante 10 minutos.
- Verteremos la copa de jerez seco y lo dejaremos que se evapore un poco.
- Le pondremos la cucharada de harina y lo iremos removiendo para que no se hagan grumos.
- Añadiremos el caldo de carne y las hierbas aromáticas, salaremos y taparemos la sartén; lo dejaremos cocer a fuego moderado durante 10 minutos.
- Le agregaremos los champiñones y lo dejaremos cocer 10 minutos más.
- Cuando apaguemos el fuego, le añadiremos la mantequilla, removiéndolo para que se deshaga y se mezcle bien.
- Coceremos las cintas en abundante agua con sal, el tiempo que nos indique el fabricante.
- Cuando esté cocida las escurriremos y las pondremos en un plato, junto con la salsa.
Comentarios (2)
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C
Carmen Martin Marzo
14 years ago
★★★★
Le he hecho una variación, he triturado la carne de conejo y he cambiado el jerez por brandy y lo he hecho con espaguetis,muy bueno también.
C
Carmen Martin Marzo
14 years ago
★★★★★
Es una buena manera de que los peques coman conejo, ya que es un alimento que va muy bien para la memoria.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 350 gr. de carne de conejo sin huesos
- 400 gr. de cintas
- 150 gr. de champiñones
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de romero
- 1 hojas de salvia
- 1 copa de jerez seco
- 100 ml. de caldo de carne
- 25 gr. de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- aceite de oliva
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
