Cochayuyo frito con carne y tomate
Preparación
- Dejaremos en remojo el cochayuyo toda una noche en agua.
- Coceremos el cochayuyo en una olla cubierto con agua y agregaremos 1 cucharadita de vinagre.
- Una vez cocido (unos 20 minutos), lo rasparemos con un cuchillo y lo picaremos finamente.
- Picaremos la cebolla en cuadritos y la sofreiremos en una sartén con aceite, con los aliños (comino, ajo picado y pimienta), durante unos 15 minutos.
- Incorporaremos la carne picada y los tomates pelados y picados, dejándolo cocinar, a fuego suave, durante 15 minutos aproximadamente.
- Añadiremos la harina en forma de lluvia, revolviéndola, hasta que se espese.
- Incorporaremos el cochayuyo picado y lo mezclaremos bien.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 atado de cochayuyo
- 300 gr. de carne picada de ternera
- 2 tomates maduros
- 1 diente de ajo machacado
- pimienta negra molida
- comino
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 taza de aceite de oliva
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Chile
⚠️ Alérgenos
Trigo
