Cocodrilo frito con aroma de limón
Preparación
- Prepararemos una marinada, mezclando en un recipiente el aceite de sésamo, el de oliva , el diente de ajo picado, la raspadura de limón y la pimienta molida.
- Incorporaremos a esta mezcla los filetes de cocodrilo y los marinaremos durante 3 horas.
- En una sartén antiadherente caliente, freiremos los filetes, sin añadir más aceite, cocinándolos, de 4 a 6 minutos.
- Apartaremos los filetes de la sartén y los pondremos en un plato.
- Añadiremos la raspadura de limón y se la restregamos bien.
- Cubriremos los filetes con papel de aluminio.
- Antes de servirlos, prepararemos la salsa mezclando la mantequilla y el vino de Jerez, rociándolos por encima.
- Podemos acompañarlos con la guarnición que más nos apetezca, una ensalada, calabacín rebozado, etc.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de filetes de cocodrilo.
- 1 cucharada de aceite de sésamo.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 diente de ajo picado.
- 1 cucharada de raspadura de limón.
- 1/4 de copa de vino de Jerez.
- 2 cucharadas soperas de mantequilla.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Australia
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
