Cóctel de cigalas y gambas
Preparación
- Lavaremos y secaremos bien la lechuga, troceándola.
- Pelaremos y picaremos la cebolleta muy menuda.
- Coceremos las gambas en abundante agua hirviendo con sal y 1 hoja de laurel, durante 1 a 2 minutos, a partir de que arranque el hervor, según el tamaño.
- Las sacaremos y enfriaremos en agua fría con hielo y sal, las pelaremos, dejándoles las colas.
- Coceremos las cigalas de 2 a 3 minutos, enfriándolas del mismo modo. Las pelaremos y reservaremos.
- Colocaremos la lechuga en copas de servir, espolvoreándola con la cebolleta picada, repartiendo las gambas y las cigalas, de forma decorativa.
- Añadiremos la salsa rosa. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 16 gambas grandes.
- 8 cigalas grandes.
- 1 lechuga francesa.
- 1 cebolleta.
- salsa rosa.
Detalles
- Tiempo total
- 25 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Huevos
Marisco
