Cóctel de pierna confitada de pato
Preparación
- Calentaremos la pierna de pato en el microondas, 2 minutos a 400 W.
- La desmenuzaremos en trozos pequeños, sin la piel y los mezclaremos con las judías cocidas, para que todo esté tibio.
- Cortaremos la naranja a gajos, y cada uno, en dos partes, reservándolos en un plato.
- Con la grasa que ha soltado la pierna, el zumo que han dejado las naranjas en el plato y el vinagre, montaremos una vinagreta, es decir, pondremos en un bol el zumo que ha soltado la naranja y el vinagre, lo removeremos bien y añadiremos la grasa de la pierna, fundida, pero que no esté caliente.
- Mezclaremos la naranja con las judías y el pato desmenuzado, el ajo tierno picado, el pimiento rojo cortado en daditos y las hojas de cilandro picadas.
- Para acabar, salsearemos con la vinagreta.
Comentarios (1)
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J
jeroni coll
15 years ago
★★★★★
me parece muy interesante esta mezcla, voy a probar de hacerlo
Ingredientes
- 1 pierna confitada de pato.
- 80 gr. de judias blancas cocidas.
- 1 naranja.
- 1 ajo tierno.
- 20 gr. de pimiento rojo.
- 2 cucharadas de vinagre balsámico.
- sal.
- pimienta negra molida.
- hojas de cilandro.
Detalles
- Tiempo total
- 65 min
- Cocción
- 2 min
- Comensales
- 1
- País
- España
- Región
- Cataluña
