Preparación
- Pondremos a hervir los codillos en una cacerola con la pimienta, el laurel, los clavos, los ajos, la cebolla en una pieza y el caldo de carne, durante 30 a 45 minutos, hasta que esté muy tierno.
- Lo acompañaremos de repollo al estilo alemán y de puré de patatas. Para ello coceremos el repollo con la leche y el aceite, un poco de agua y sal.
- Lo escurriremos, una vez cocido, y lo bañaremos en el vinagre, donde lo dejaremos unas horas.
- A la hora de servir, escurriremos el vinagre.
- También se pueden acompañar con salchichas. Se pueden servir fríos o calientes.
Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 2 codillos en salmuera
- 1 cebolla
- 1 taza de caldo de carne
- 3 dientes de ajo
- 10 gr. de pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 2 clavos de aroma
- 100 cc. de leche
- 25 cc. de aceite
- 400 gr. de repollo
- 1 vaso de agua mineral
- sal
- 500 cc. de vinagre
- puré de patatas
- salchichas — (opcional)
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 2
- País
- Alemania
⚠️ Alérgenos
Leche
