Colas de rape con patatas
Preparación
- Pelaremos y cortaremos las patatas en trozos pequeños y las coceremos en una cazuela en agua hirviendo con sal, durante 15 minutos.
- Incorporaremos los guisantes y las colas de rape, dejándolas cocer durante 10 minutos más.
- Lavaremos el perejil y lo secaremos bien, lo picaremos finamente.
- Picaremos también las hebras de azafrán.
- Mezclaremos el perejil y el azafrán picados con la mayonesa y 3 cucharadas del caldo de la cocción. Salpimentaremos.
- Escurriremos las patatas y los guisantes y los colocaremos en la base del plato.
- Encima pondremos las colitas de rape y las aliñaremos con la mezcla de la mayonesa con el perejil y el azafrán.
Ingredientes
- 4 colitas de rape.
- 1/2 kg. de patatas.
- 300 gr. de guisantes.
- 4 cucharadas de mayonesa.
- 6 hebras de azafrán.
- 1 ramita de perejil.
- sal.
- pimienta blanca molida.
Detalles
- Tiempo total
- 35 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Huevos
Pescado
