Merluza al estilo gallego
Preparación
- En una cazuela al fuego con agua mineral, pondremos las patatas, peladas y cortadas en rodajas, 1 diente de ajo entero y pelado, 1/2 cebolla pelada, el perejil, sazonándolo con sal, dejándolas cocer, a fuego lento, 15 minutos.
- Colocaremos las rodajas de merluza y los guisantes cocidos, cociéndolo, a fuego lento, 15 minutos más.
- Con mucho cuidado de no romperlas, retiraremos de la cazuela, las rodajas de merluza, los guisantes y las patatas del caldo, pasándolas a una fuente de servir, manteniéndolas al calor.
- Calentaremos el aceite en una sartén, donde doraremos 2 dientes de ajo fileteados.
- Cuando estén dorados, retiraremos la sartén del fuego y añadiremos el pimentón dulce, removiéndolo enérgicamente con una cuchara, vertiéndolo todo sobre las rodajas de merluza y las patatas. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 4 rodajas de merluza de unos 250 gr. cada una.
- 750 gr. de patatas.
- 100 gr. de guisantes cocidos.
- 3 dientes de ajo.
- 1/2 cebolla.
- 3 ramitas de perejil.
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce.
- 200 ml. de aceite de oliva.
- 750 ml. de agua mineral.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Pescado
