Coliflor con crema de almendras y ajos
Preparación
- Lavaremos y cortaremos en ramitos la coliflor y la coceremos en una olla con agua mineral con sal, reservando luego 1/2 vaso del agua de la cocción.
- Pelaremos los dientes de ajo y los rehogaremos en una sartén con aceite de oliva, a fuego suave, hasta que estén tiernos.
- Los retiraremos de la sartén y en el mismo aceite, doraremos las rebanadas de pan y las almendras crudas y peladas.
- Lo pasaremos todo por la batidora, junto con la leche evaporada y el agua reservada de la cocción de la coliflor, hasta obtener una crema fina, sazonándola con sal y pimienta blanca.
- Añadiremos a la coliflor cocida la crema. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 1 coliflor.
- 200 ml. de leche evaporada.
- 100 gr. de almendras crudas.
- 100 ml. de aceite de oliva.
- 1 cabeza de ajos.
- 2 rebanadas de pan.
- sal.
- pimienta blanca molida.
- agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Trigo
