Preparación
- Coceremos la coliflor cortada en ramos grandes, en agua con sal, hasta que se ablande (unos 15 minutos). La escurriremos bien y reservaremos.
- Mezclaremos la mayonesa con las yemas de huevo y el queso rallado.
- Salpimentaremos, agregaremos la nata para montar y por último, incorporaremos las claras montadas a punto de nieve, con delicadeza, de forma envolvente.
- Engrasaremos con mantequilla un molde rectangular, poniendo en su interior la coliflor y vertiendo por encima la preparación anterior.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 180º C., unos 15 minutos, luego subiremos la temperatura a 200º C., dejándolo cocer unos 10 minutos más. No abrir el horno durante toda la cocción.
- Lo serviremos cortado en lonchas gruesas. Se pueden acompañar de algunas lechugas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 coliflor mediana.
- 100 gr. de queso gruyère rallado.
- 100 gr. de nata para montar.
- 4 cucharadas de mayonesa.
- 2 huevos.
- mantequilla.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
