Preparación
- Sofreiremos la cebolla picada y las gambas en una sartén.
- Pelaremos las gambas y las volveremos a poner en la sartén.
- Añadiremos 1 cucharada de harina y lo rociaremos con la mitad del whisky y 200 ml. de agua mineral, dejándolo cocer, durante 4 minutos, removiéndolo. Lo trituraremos.
- Pondremos las cabezas y las cáscaras de las gambas en una sartén con un poco de aceite, cociéndolas junto con la harina restante y el pimentón dulce.
- Lo rociaremos con el resto del whisky y la leche, dejándolo cocer durante 3 minutos; luego los pasaremos por el chino, poniendo una pizca de sal.
- Doraremos las colmenillas, a la que les hemos eliminado el tronco, en una sartén, le añadiremos 1 vasito de agua mineral y las dejaremos cocer durante 3 minutos.
- Las rellenaremos con la mezcla de las gambas y las serviremos con la salsa que hemos hecho con las cabezas de las gambas.
Ingredientes
- 8 colmenillas grandes.
- 200 gr. de gamba roja.
- 1 1/2 cucharadas de harina.
- 1/2 cebolla picada.
- 1 copita de whisky.
- 1 vasito de leche — (100 ml.).
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
