Laravel — Gachas migas murcianas

Pondremos la harina en un bol con 2 cucharaditas de sal y las mezclaremos bien.
A continuación añadiremos el huevo batido, la leche y el agua mineral, poco a poco, puesto que no tienen que quedar ni muy duras, ni muy blandas, dependerá de la harina. Una vez elaboradas, las taparemos y reservaremos.
Seguidamente, aplastaremos los dientes de ajo, sobre una tabla y sin pelar, con la palma de la mano o con un cuchillo grande plano.
En una cazuela ancha, con aceite de oliva, los freiremos y reservaremos aparte.
En el mismo aceite, freiremos la panceta cortada a trocitos y las longanizas.
Una vez frito todo, lo reservamos, y en el mismo aceite, retirando parte de él, volcaremos el bol con la masa y con paciencia, ayudados de una espátula, iremos desliéndolas.
Debemos removerlas muy bien, para que se queden sueltas y, un momento antes de apagar el fuego, les incorporaremos los ingredientes fritos que teníamos reservados (panceta, longanizas y dientes de ajo), mezclándolos muy bien, para que se integren todos los sabores.
Para que queden esponjosas no hay que pasarse en aceite, por eso el aceite que hemos retirado, lo iremos añadiendo después si fuese necesario. Reservo y voy echando después si lo necesitan.
Ya solo queda darle el punto de cocción que nos guste; algunas personas les gustan que estén un poco tostadas. Consumirlas recién hechas.
Podemos acompañarlas con uva, melón o higos frescos.

Gachas migas murcianas