Laravel — Pastel de tortillas variadas

Lavaremos los ajos tiernos, eliminando la parte dura de los tallos.
Los rehogaremos en una sartén con aceite, reservándolos.
Pelaremos y laminaremos la cebolla y las patatas, friéndolas, a fuego medio, con la sartén tapada. Las escurriremos bien.
Prepararemos 3 recipientes, vertiendo en cada uno de ellos 4 huevos, los batiremos enérgicamente y añadiremos en uno los ajos tiernos rehogados, en otro las patatas con la cebolla y el tercero con el pimiento rojo asado cortado en tiras, los sazonaremos con sal y pimienta.
Calentaremos en una sartén el aceite, elaborando las 3 tortillas por separado.
Haremos el montaje del pastel de tortillas, poniendo en primer lugar la de patata y cebolla, después el de los ajos tiernos y por último la de pimiento. Se puede comer caliente o tibia

Pastel de tortillas variadas