Preparación
- Sazonaremos el pescado con sal y lo freiremos en una sartén con la mitad de la mantequilla y 1 chorrito de aceite. Lo desmenuzaremos y reservaremos.
- Abriremos las almejas al vapor, retirando las conchas y reservando el caldo colado.
- Prepararemos un puré de patatas, con 1/2 l. de agua mineral.
- Añadiremos 1 huevo batido, el pescado desmenuzado, las almejas y el caldo de la cocción de éstas, filtrado. Lo sazonaremos con sal.
- Rehogaremos las cebollas picadas con el resto de la mantequilla.
- Cuando estén cocidas (unos 15 minutos), las mezclaremos con el puré anterior.
- Repartiremos el puré en las conchas, las pintaremos con huevo batido y las espolvorearemos con el queso rallado.
- Las gratinaremos en el horno precalentado, hasta que nos queden doradas.
Ingredientes
- 400 gr. de pescado blanco.
- 400 gr.de almejas.
- 1 paquete de puré de patatas.
- 50 gr. de mantequilla.
- 2 cebollas.
- 2 huevos.
- aceite de oliva.
- queso rallado.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Pescado
Marisco
