Preparación
- Lavaremos el conejo troceado y lo secaremos bien.
- Untaremos el conejo con la mostaza y la pimienta negra, dorándolo en una sartén. Lo retiraremos y lo pasaremos a una cazuela.
- Picaremos la cebolla y los dientes de ajo, rehogándolos en la sartén anterior y los añadiremos a la cazuela.
- Verteremos el vino blanco y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante unos 10 minutos.
- Incorporaremos el tomillo y el laurel.
- Cubriremos el conejo con agua mineral o con caldo (mejor con este último), taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer a fuego suave, durante 40 minutos.
- Retiraremos el conejo y lo reservaremos en una fuente caliente.
- Añadiremos la leche y 1 cucharada de mostaza a la cazuela.
- Retiraremos la cazuela del fuego y lo removeremos con una cuchara de madera.
- Verteremos la salsa sobre los trozos de conejo y ya podemos servirlo.
Ingredientes
- 1 1/2 de conejos troceados.
- 3 cucharadas de mostaza de Dijón.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- 1 vasito de vino blanco seco.
- 1 hoja de laurel.
- 1 ramita de tomillo.
- 50 ml. de leche.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 80 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
