Preparación
- Trocearemos el conejo, aunque este paso nos lo puede hacer nuestro proveedor habitual, y lo doraremos en una cacerola con aceite de oliva.
- Picaremos los dientes de ajo, la cebolla, el pimiento, el calabacín y la berenjena, agregándolos a la cacerola.
- Pelaremos las chalotas y cortaremos los champiñones por la mitad, los incorporaremos a la cacerola.
- Pelaremos los tomates y trituraremos incorporándolos a la cazuela, junto con las hierbas aromáticas, dejándolo cocer a fuego lento, durante 40 minutos.
- Añadiremos la mantequilla en dados, dejándola fundir, removiendo el guiso y dejándolo unos 5 minutos más.
- Presentaremos el conejo en la misma cacerola adornada con el romero.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 conejo
- 100 gr. de mantequilla
- 1 cebolla
- 4 chalotas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1/2 calabacín
- 1/2 berenjena
- 100 gr. de champiñones
- 500 gr. de tomates maduros
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de salvia
- 1 ramita de romero
- 1 vaso de agua mineral o caldo de tomate
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
