Preparación
- Pondremos el conejo troceado en piezas a cocer en una cazuela cubierto con agua, las hojas de aguacate y la sal, hasta que esté tierno (unos 40 minutos).
- Lo escurriremos y cubriremos muy bien con el adobo, dejándolo reposar un mínimo de 1 hora.
- Transcurrido ese tiempo, lo freiremos en una sartén en aceite caliente, hasta que esté bien dorado.
- El adobo lo hemos preparado, batiendo el vinagre blanco junto con la cebolla, pelada y troceada, la pimienta negra recién molida, el comino, la cabeza de ajos, pelados, las hojas de laurel y la sal.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 conejo grande.
- 2 hojas de aguacate.
- sal al gusto.
- aceite de oliva para freir.
- Para el adobo: — XXXX
- 1 1/2 tazas de vinagre blanco.
- 1 cebolla mediana.
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 de cucharadita de cominos.
- 1 cabeza de ajos.
- 2 hojas de laurel.
- sal al gusto.
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Canarias
