Preparación
- Cortaremos el conejo en trozos pequeños y se pone a marinar durante un día entero, con un poco de agua mineral, el vino blanco, 1 de las cabezas de ajo, la cebolla troceada y 1 ramita de romero.
- Escurriremos el conejo y lo pondremos en una cazuela tapada, a fuego lento, hasta que deje de soltar agua.
- Volveremos a escurrir el conejo, hasta que no quede agua. El conejo tiene que sacar todo el agua que tenga.
- En la misma cazuela, agregaremos 1 vaso de aceite de oliva, los dientes de ajo de la otra cabeza, el romero restante, las olivas y lo dejamos cocer, a fuego lento, hasta que quede bien dorado (unos 20 minutos).
Ingredientes
- 1 conejo de unos 1,2 kg.
- 2 cebollas medianas
- 1/2 l. de vino blanco seco
- 2 cabezas de ajo
- 2 ramitas de romero
- 100 gr. de olivas verdes
- 100 gr. de olivas negras
- sal
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
